夏天最合适吃苦瓜，清热解毒降血糖，多加两过程，做出来的凉拌苦瓜一点也不苦，清凉爽口，小孩子都爱吃。

  在民间，苦瓜有“正人菜”的美称。由于苦瓜尽管滋味很苦，但不管与哪一种蔬菜或许肉同煮，都不会把苦味传给对方，一切人们称誉苦瓜有“不传己苦与他物”的美德。

  苦瓜尽管长得丑，滋味又苦，但在医学上，苦瓜一身都是宝，有很高的药用和食用价值。

  苦瓜更难以想象的是养颜嫩肤的成效，常吃苦瓜能改进皮肤的毛孔粗大问题，让皮肤变得细嫩健康，不少护肤品中都有苦瓜的提取物。

  但不少人厌烦苦瓜的苦味，而错失这样一道瑰宝食材，今日笔者带来的这道凉拌苦瓜，在制造的过程中多加两过程，做出来的苦瓜一点也不苦，小孩子都会喜爱。

  预备一个小勺子，刮掉苦瓜里的瓤，刮瓤是最重要的一步，要将苦瓜瓤下的那层白色筋膜也去掉。

  第三步：焯水。起锅倒入清水，大火烧开，锅中参加1勺食盐、1勺糖和1勺食用油，将切好的苦瓜丝和红椒丝倒进去。

  第四步：过凉水。将提早预备好的凉开水放在一旁，苦瓜入水后烫个30秒即可捞出，放在凉开水中。

  第五步：调味。苦瓜过凉水后捞出放在碗中，参加半勺食盐、半勺细白糖、小半勺鸡精、1勺香油、1勺蜂蜜，拌和均匀。

  这样做出来的苦瓜色彩碧绿，口感脆嫩，有种瓜果的幽香，并且苦味很淡，混合在调猜中，进口并不觉得苦，只是在回味时能够感觉到一丝微不可查的苦涩回甘。

  榜首：苦瓜去瓤和白色筋膜。尤其是里层的白色筋膜，很多人都会疏忽，去掉这层膜，能够大幅度削减苦味。

  第二步：苦瓜焯水过凉水。很多人焯水直接把苦瓜过一遍水即可，在水中加盐和糖，能够让苦瓜脱去部分水分，天然也就能减轻苦味，加上一勺油，不要盖锅盖，能够让苦瓜的色彩更碧绿。

  2、苦瓜在焯水时，时刻不必太长，太久了，苦瓜变得很绵软，并且水嗒嗒的，快速烫一下再放进凉水中过一遍，能够让保存苦瓜脆生生的口感

  3、真实怕苦还能够用蜂蜜腌制一会，苦瓜过水后捞出沥干水分，或许用手挤干苦瓜水分，参加1大勺蜂蜜均匀拌和，用保鲜盒密封放冰箱冷藏1小时，再拿出来拌调料，就简直吃不到苦味了。

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